ALIMENTOS ALERGENICOS.

LISTA DE ALIMENTOS ALERGENICOS.

POR EL DR. CARLOS ARTURO ALLEN SISNIEGA.

LO QUE ES BUENO PARA UNOS ES VENENO PARA OTROS.

En Epidemiología y Nutriología se confirma la existencia asociada entre la dieta ingerida y la incidencia y severidad de enfermedades crónicas y degenerativas.
Pero no resulta fácil distinguir cuáles son las moléculas Bioactivas de los de los alimentos que ejercen determinadas acciones benéficas o maléficas.
El número de casos de Alergias graves tiene tendencia a aumentar sobre todo con los alimentos Industrializados que van en aumento.
La urticaria localizada alrededor de la boca o generalizada en todo el cuerpo, siendo raro el edema de Quincke o un choque anafiláctico.
Las manifestaciones provocadas por una alergia alimenticia puede ir desde:
Nauseas, vomito, episodios de diarrea, cólicos, dolores abdominales, rinitis y asma.
Actualmente se reconocen 150 alimentos registrados como potencialmente alergénicos y la lista no para de crecer:

1. Helados
2. Huevos.Y productos alimenticios hechos con ellos
3. Leche de vaca, oveja y cabra y sus subproductos lacteos.
4. Cacahuates
5. Crustáceos.
6. Moluscos, pulpo
7. Pescados
8. Trigo
9. Verduras como el puerro, perejil, cilantro.
10. Soja
11. Frutos con cascar ( almendras, avellanas, nueces de Brasil, pistaches
12. Mostaza
13. Sésamo o ajonjolí
14. Aceites de soja, ajonjolí, cártamo
15. Frutas como el mango, melón, fresas, naranja, papaya,
16. aguacate, papata sobre todo frita
17. Alcohol, cerveza, vino, sidra, licores.
18. Sopas
19. Galletas
20. Albumina.
21. Cereales que contienen gluten
22. Azúcar blanco
23. Hamburguesas
24. Platos preparados.
25. Guisantes.
26. Lentejas.
27. Habas
28. Judías.
29. Aditivos
30. Colorantes.
31. Conservantes.
32. Aumentadores de sabor.
33. Antioxidantes
34. Texturizantes.
35. Enzimas
36. Edulcorantes
37. Aromas.
38. Jamón. Salchichón y encurtidos.
39. Hígado de Cerdo. Y su Carne.
40. quesos
41. arenque, caviar, atún
42. almidones.
43. Y otros cientos de alimentos más.

Todos estos Alimentos pueden provocar Alergias Cruzadas, ya que muchos de ellos se consumen combinados.